Il Caseificio Taverna Penta della famiglia Morese
Il Caseificio Taverna Penta lavora esclusivamente il latte prodotto dalle bufale allevate nell’azienda agricola Filippo Morese; questo spiega la limitata produzione, basata sul ciclo naturale del latte. Il latte viene lavorato crudo, mantenendo così inalterate tutte le sue proprietà e conferendo al prodotto un sapore inconfondibile. Il processo di lavorazione, secondo l’antica ricetta latte di bufala, caglio e sale, è ancora basato su ritmi e gesti artigianali, che combinati con le moderne tecnologie di produzione ed i controlli su tutte le fasi di lavorazione, sono una assoluta garanzia di igienicità ed affidabilità dei prodotti.